Ширак Микаелян, Директор – Основатель гостинично-туристического центра VAYK.

Г-н Микаелян, Вайкский туристический центр и отель работает с 2010 года. Представьте нам, пожалуйста, этот отель и опишите преимущества и характеристики туристического центра, и в целом, каков поток туристов и сезонность в Вайке?
Гостинично-туристический центр Вайк был основан в 2010 году. Мало кто верил в успех этой инициативы, считая Вайк непривлекательным местом для туристов. Однако, анализируя наши сильные и слабые стороны, мы отметили, что Вайк является географическим центром как на карте региона, так и на трассе Ереван-Арцах, город является чистым, аккуратным и уютным населенным пунктом, расположенным вдоль реки Арпа, между горами Варденяц и Вайоц.
Что касается туристической привлекательности, то это очень относительное понятие, и оно зависит от того, как вы себя чувствуете и как вы преподносите эти достопримечательности. Вот почему наш отель с самого начала взял на себя также миссию информационного центра. Вывеска “Туристический центр” ведет туристов в наш отель, где они получают информацию о достопримечательностях и туристических возможностях в регионе Вайоц Дзор, а также получают ответы на другие вопросы – о дорогах, транспорте, расстоянии между населенными пунктами, ближайшими магазинами, банками, медицинскими центрами. Кроме того, в нашем отеле их угощают чашкой чая или кофе и предоставляют возможность заряжать свои устройства.
Что касается гостиницы Вайк, то это трехэтажное здание с 15 номерами, включая одноместные, двухместные и трехместные номера, которые красиво и комфортабельно обставлены. У нас высокий рейтинг среди разных систем бронирования отелей. Несмотря на сезонность туризма в Армении, мы работаем круглый год. Следует отметить, что в последние годы проблема сезонности кажется преодолена.
Зимой у нас гостят туристы, которые приезжают сюда не только для празднования Нового Года, но и для зимних походов и катаний на лыжах по нашим горам, которые идеально подходят для таких предпочтений. Кроме того, в нашем отеле есть многофункциональный зал, где проводятся различные публичные мероприятия, такие как встречи, семинары, мастер-классы и выставки, поэтому эта деятельность также приносит доход нашему отелю.
Нашей миссией является продвижение всего региона Вайоц Дзор как эксклюзивного туристического направления, где могут быть объединены самые разные виды туризма: культурный, агро, эко, гастрономический, винный, приключенческий …
С этой целью мы реализуем различные инициативы – публикуем и распространяем книги и брошюры про Вайоц Дзор, организуем фестивали, конференции на тему «Возможности туризма в Вайоц Дзоре», по-разному поддерживаем других людей или организации, занимающиеся туризмом, и предоставляем консультации тем сообществам, которые хотят развивать туризм в своем регионе.

Туризм – это сфера, в которой не только вы сами, но и все остальные связанные с вами “действующие лица” должны быть сильными и продвинутыми, чтобы добиться успеха.

Shirak Miqayelyan, Founding Director of VAYK Hotel and Tourism Center.

Mr. Mikaelyan, Vayk tourism center, and the hotel have been operating since 2010. Introduce us, please, to this hotel and describe the advantages and specifications of the tourism center, and in general, how is the flow of tourists and seasonality (time series) in Vayk?
The Vayk hotel and tourism center was founded in 2010. Few people believed in the success of this initiative considering Vayk as an unattractive destination for tourists. However, by analyzing our strengths and weaknesses (pros and cons), we noted that Vayk is a geographical center both on the map of the region and on the Yerevan-Artsakh highway, it is located on the highway, the city has clean, neat and cozy residence, located along the Arpa River, between Vardeniats and Vayots Mountains.

As for the tourist attraction, it is a very conventional concept and it depends on how you feel and how you present those sightseeings. That’s why our hotel also took the mission of the Information Center from the very beginning. The “Tourist Center” signboard guides tourists to our hotel where they receive information about attractions and tourist opportunities in Vayots Dzor region, as well as get answers to other questions, such as about roads, transportation, the distance between settlements, nearest shops, banks, medical facilities. In addition, in our hotel, they will be offered a cup of tea or coffee and will have the opportunity to charge their devices.
As for Vayk Hotel, it is a 3-story building with 15 rooms, including single, double and triple rooms that are beautifully and comfortably furnished. We have a high rating among different hotel booking systems. Despite the seasonality of tourism in Armenia, we work all year round. It should be noted that in recent years, the problem of seasonality seems to be overcome.
In winter we have tourists as well who come here not only to celebrate the New Year but also to do winter hiking and skiing in our mountains that are ideal for such preferences. In addition, our hotel has a multifunctional hall where various public events are held, such as meetings, seminars, workshops, and exhibitions, so this activity also provides income for our hotel.
Our mission is to promote the whole Vayots Dzor as an exclusive tourism destination, where the most diverse forms of tourism can be combined: cultural, agro, eco, gastronomical, wine, adventure…

With this in view, we realize various initiatives, publish and distribute books and brochures about Vayots Dzor, organize festivals, conferences on the topic of “Tourism Opportunities in Vayots Dzor”, support other individuals or organizations engaged in tourism in different ways and provide consulting services to those communities who want to develop tourism in their region.
Tourism is a field where not only you but all other interconnected “actors” need to be strong and advanced in order to succeed.

Victoria Gasparyan – Personnel Manager | Corinthia Hotel
St Petersburg

First and foremost, let me thank you for this interview and congratulate you on your interesting and important project.
I will celebrate my 10th anniversary in the field of human resource management in a month. It’s been an honor for me to work in such leading organizations in various spheres as Gold’s Gym, Public Television Company of Armenia, Radisson Blu companies.
At the beginning of 2018, I had the great opportunity to join the Corinthia Hotel Chain located in the heart of St. Petersburg as an HR manager. I should note that the hotel that has 388 rooms and 17 conference halls for business meetings was recognized as Russia’s leading conference hotel by the World Travel Awards in 2011, 2012, 2013, 2016, 2017, 2018 and I am sure this year too. Of course, this experience can’t be compared to any other experience considering the business volume of the hotel. We were also one of the few hotels that had the opportunity to host teams from different countries during the FIFA World Cup. It was a very busy, responsible and at the same time fun period.
Every market has its own peculiarities, but the thing that is repeated almost everywhere is the lack of professionals in the market. Despite the multimillion workforces, hotels are “struggling” for every professional. As an advantage of the Russian market, I will mention the abundance of work (if there is a wish to work you can’t stay without work even for one day) and the employee protection by the law, which unfortunately is still not in a satisfactory condition in Armenia.
The advantage of the Armenian market is the natural hospitality and tremendous potential – the cuisine, nature, the history that surely will soon make us one of the most popular travel destinations. The working day passes in one moment. In addition that I am responsible for the staff recruitment (running the process of recruitment for at least 20 vacancies), we also deal with a variety of tasks/requests/ inquiries related to the employees, state institutions and so on with our HR team during the day. We also organize various events to make daily life of our employees more enjoyable, for example, an evening with the theme of the Venice carnival night, with the participation of professional actors and TV hosts, summer bbq-party, New Year performance for children with the participation of Santa Claus and Snow Maiden and many other events that require enough time and effort. However, being in a company that carries the best values and is surrounded by devotees of their work, it only remains to enjoy every moment, which I have been doing for already 10 years.
As I mentioned, the lack of staff is typical both for the Armenian and Russian hotel industry, but this fact should remain unnoticed for the guests. On the one hand, it is certainly very convenient to take advantage of such an opportunity when there is a weak spot in the service field, but don’t forget that such employee does not carry the hotel’s value system and history. The employee can work here today, tomorrow at another restaurant, and in this case, a great responsibility lies on the shoulders of the managers, who must prepare the worker in advance, before releasing into the “field”. On the other hand, taking into consideration, for example, the seasonality of the Armenian market, outstaffing is a good tool in terms of effectively managing the salary fund. The problem is that such companies also have a lack of staff, and during the high season they can’t provide the continuity of services as well.
I think that from the perspective of profitability outstaffing is one of the spheres that have a future in Armenia.

Карине Назарян – профессионал в сфере гостеприимства / директор ресторана ” Востан

У вас уже есть прекрасные данные и большой опыт работы в индустрии гостеприимства, особенно в управлении ресторанами при отелях. Не могли бы вы рассказать нам о нескольких нюансах, которым должен строго следовать менеджер ресторана при отеле?
У меня много знакомых, которые спрашивают меня, что побудило меня построить карьеру в сфере гостиничного бизнеса и туризма. Лучше бы они просили меня объяснить цель жизни или астрофизику, потому что нет ясного и определенного ответа на этот вопрос. Все зависит от того, что человек ищет при выборе работы в отелях. Причины столь же многочисленны, как отрасль, и глубоки, как ее корни в истории. Исторически сложилось так, что люди путешествуют, и раньше так же, как сегодня, необходимо было удовлетворить основные потребности, такие как теплая постель и здоровое питание. Однако, с древних времен, отрасль непрерывно развивалась, достигнув высоких масштабов – и с будущими технологиями и ресурсами обещает развиваться еще больше и больше с каждым клиентом. Если вашей корпорации нужен конференц-зал на 100 человек, или вы решили провести экзотический медовый месяц или, наконец, отдохнуть с семьей на летнем курорте, то работа в отеле требует от вас, на профессиональном уровне удостовериться, что желания и потребности ваших клиентов были удовлетворены, и даже превзойдены; и в отличие от древних времен, это не ограничивается только теплой кроватью или здоровым питанием. Любой, кто связан с этой отраслью, должен понимать, что ключевым фактором успеха является идти в ногу с ее текущими тенденциями. Другая причина в том, что гостеприимство требует от вас работы в многокультурной среде.
Работа в отеле не означает, что интернационализм внутри заведения ограничивается вашими клиентами; люди, стоящие за стойкой регистрации, на кухне и в офисах, приезжают со всех уголков мира и приносят с собой свой собственный язык, культурные особенности и идеи о том, как эффективно работать в отрасли. За свои 10 лет практики я имела честь работать с коллегами из Италии, России, Африки, Франции, Англии, Америки, Аргентины, Бразилии. Все эти люди научили меня, как увеличить мои рабочие возможности, основываясь на своем личном опыте в своих странах; что, в конце концов, обогатило не только мои практические навыки, но и знания о других странах.
Ключевым фактором в этом “описании работы” является способность общаться и работать с разными людьми из разных слоев общества – как одна большая команда. Индустрия гостеприимства позволяет вам развиваться и профессионально, и как личность. Вы не только совершенствуете уже имеющиеся у вас профессиональные навыки, но со временем и выполнением обязанностей вы учитесь другим вещам, благодаря разнообразию коллег, клиентов и ситуаций, которые могут поставить вас перед испытанием. Для работы в отеле требуются различные характеристики. Они варьируются от мягких навыков, таких как организованность, общение или работа в команде, до более технических компетенций, таких как обслуживание, управление доходами, бухгалтерский учет и управление объектами. Кроме того, наверное, самым важным является то, что вы, в буквальном смысле, заботитесь о людях. С этим можно поспорить, но мой опыт говорит, что требуется сопереживание и готовность поставить потребности и желания другого человека выше собственных – с улыбкой на лице.
Клиенты приезжают в отели по разным причинам, но, в целом, они хотят получить впечатления. Они хотят, чтобы сотрудники отеля и его представители уделяли им свое время, заботу и внимание. И так же, как люди сильно отличаются друг от друга, так и отличаются забота и преданность, которую каждый отельер проявляет к своим клиентам. Кто-то может ограничиться тем, чтобы удовлетворять основные требования, такие как регистрация семьи или подача напитков в баре отеля, но другие предпримут дополнительный шаг и не только удовлетворят требования своих клиентов, но и превзойдут их.
В условиях современного, быстро развивающегося бизнеса все больше внимания уделяется получению прибыли, что является главной целью бизнеса в первую очередь; однако в отелях продукты не ограничиваются мероприятиями, едой, комнатами или напитками – они распространяются на сервис, и всегда есть способ улучшить его вместе с нашими навыками в сфере обслуживания.
Наконец, причина, по которой я так сильно люблю гостеприимство, проста: это так же весело, как и приятно. Вся динамика, все перемены с разными обязанностями и чувство, которое вы испытываете с момента, когда начинаете обучение и заканчиваете руководящей должностью, в конце более чем удовлетворительно. И это не ограничивается лишь той частью отеля, которая ориентирована на клиента; у вас есть возможность встречаться и общаться с людьми, представляющими самые разные национальности, из самых разных мест по всему миру.
В заключение можно сказать, что гостиничная индустрия является довольно интересной и приятной областью чтобы присоединиться. Как и любая другая работа, у нее есть свои взлеты и падения, а ее лучшая часть заключается в следующем: всегда есть место для инноваций и всегда будут новаторы.
На данный момент вы являетесь директором “Vostan Restaurant”. Какую разницу вы можете отметить между управлением рестораном при отеле и отдельным рестораном в целом?
Экономика гостиниц и ресторанов тесно связана с индустрией туризма, бизнес поездками и конвенциями. Во многих странах индустрия туризма является основной частью всей экономики. Основная функция ресторана – предоставлять еду и питье людям вне дома. Их типы включают рестораны (которые часто являются дорогостоящими) со столовыми и большим обслуживающим персоналом; меньшие, “семейные” рестораны и кафе, которые часто обслуживают местное сообщество; «Закусочные», или рестораны, где основным блюдом является подача быстро приготовляемой еды; рестораны быстрого питания, где люди стоят у прилавков, чтобы разместить свои заказы, и где еда бывает готова в течение нескольких минут, часто для того, чтобы взять куда-нибудь с собой и там поесть; и кафетерии, где люди проходят линии подачи и выбирают из множества уже приготовленных блюд, которые обычно выставляются в посудах. Во многих ресторанах есть отдельный бар или лаундж, где подают алкогольные напитки, а во многих крупных ресторанах есть специальные банкетные залы для групп людей. Уличные торговцы, продающие еду из повозок и киосков, распространены в большинстве стран, часто как часть неформального сектора экономики.
Основной функцией отеля является предоставление жилья для гостей. Типы отелей варьируются от основных ночных заведений, таких как гостиницы и мотели, которые обслуживают деловых путешественников и туристов, до тщательно разработанных роскошных комплексов, таких как курорты, спа и конференц-отели. Многие отели предлагают вспомогательные услуги, такие как рестораны, бары, прачечные, оздоровительные и фитнес-клубы, салоны красоты, парикмахерские, бизнес-центры и сувенирные магазины.
Рестораны и отели могут функционировать находясь в индивидуальной или семейной собственности, либо принадлежать компаниям или крупным корпоративным организациям. Многие корпорации на самом деле не владеют отдельными ресторанами или сетями отелей, а предоставляют права на название и стиль местным владельцам.
Рабочий персонал ресторана может включать шеф-поваров и других работников кухни, официантов и старших официантов, обслуживающего персонала за столом, барменов, кассира и персонала гардеробной. В более крупных ресторанах работают сотрудники, которые могут быть высоко специализированными в своей работе.
Рабочий персонал в крупных ресторанах при гостиницах обычно включает в себя меньше рабочей силы, чем ресторан. Большинство рабочих мест в отелях – «синие воротнички» и требуют минимальных языковых и грамотных навыков. Женщины и рабочие-иммигранты составляют сегодня большую часть рабочей силы в большинстве отелей развитых стран. В развивающихся странах гостиницы, как правило, укомплектованы местными жителями. Поскольку уровень занятости в отелях, как правило, носит сезонный характер, обычно существует небольшая группа постоянных сотрудников, работающих в полную ставку, и значительное количество работников на полставки, и сезонных работников. Зарплата, как правило, находится в диапазоне от среднего до низкого уровня дохода. В результате этих факторов текучесть кадров относительно высока.

Karine Nazaryan – Hospitality Professional / Director at Vostan Restaurant

You have already a wonderful background and big experience in the hospitality industry, especially managing hotels’ restaurants. Could you please tell us several points about the nuances of hotel’s restaurant manager should strictly follow?
I have a lot of acquaintances asking me what motivated me to pursue a career in the hotel and tourism industry. They would be better off asking me to define the purpose of life or explain astrophysics because there is no clear and certain answer to that question. It all depends on what a person seeks from choosing to work in hotels.
The reasons are just about as vast as the industry and as deep as its roots in history. Historically, people traveled around and just as today the basic needs such as a warm bed and healthy meals had to be met. However, unlike ancient times, the industry has continuously evolved to its highest extents – and with future technologies and resources, promises to innovate more and more with every single client. Whether your corporation needs a 100 person conference room, you decide to go on an exotic honeymoon, or finally take time off with your family at a summer resort, working in hotels requires you – professionally – to ensure that your clients’ wants and needs are met and even exceeded; and unlike past times, they are not limited to just a warm bed or healthy meals. Whoever is involved with this industry needs to understand that keeping up with its current trends is a key success factor.
Another reason is that hospitality requires you to work in a multi-cultural environment. Working in a hotel does not mean that internationalism within the establishment stops at your clients; for the people behind the reception, in the kitchen and at the offices come from all corners of the world and they bring along with them their own language, cultural background, and ideas on how to efficiently work within the industry.
In my 10 years of experience, I had the honor to work with colleagues from Italy, Russia, Africa, France, England, America, Argentina, Brazil. All these people had taught me how to maximize my working capabilities based on their own personal experience within their home-countries; which at the end of the day not only enriched my practical skills – but my knowledge on other countries as well. A key factor in this “job description” is to be able to communicate and work with different people from different backgrounds – as one big team.
The hospitality industry allows you to develop yourself – professionally and as a person. Not only do you improve on the professional skills you already possess, but with time and commitment, you learn others due to the variety of colleagues, clients, and situations that will put you to the test. Various characteristics are required for working in a hotel. These range from soft-skills such as organization, communicating or working in a team; to more technical competencies such as serving, revenue management, accounting and facilities management.
Also, probably the most important matter is that you – literally – take care of people. This is debatable, but my experience tells me it takes empathy and commitment to put another person’s needs and desires ahead of your own – while keeping a smile on your face.
Customers come to hotels for various reasons, but in short, they want an experience. They want hotel employees and representatives to accord their time, care and attention. And just as people differ greatly, so does the care and commitment each hotelier exhibits to his/her clients. Some may settle for meeting the basics, such as checking-in a family or serving beverages at the hotel’s bar, but others will take an extra step and not just meet their client’s demands, but also exceed them.
With today’s fast-growing businesses, more and more focus is channeled towards making a profit, which is the main purpose of business in the first place; however, in hotels the products are not limited to events, meals, rooms or drinks – they extend to service and there is always a way to improve services and our service-industry skills.
Finally, the reason why I love hospitality so much is simple: it’s fun – as in enjoyable. All the dynamics, all the shifting with different responsibilities and the feeling you have when you start training and end up in a managing position, it’s more than satisfactory at the end of the day. And it does not stop with the customer-facing part of the hotel, you have the opportunity to meet and socialize with people representing a wide range of nationalities, in an even wider range of places all around the world.
In conclusion, the hotel industry is a pretty interesting and pleasant domain to get involved in. Like any other job, it has its ups and downs, and that’s the great part of it: there is always a place for innovation and there will always be innovators.

At this moment you are the director of Vostan Restaurant. What difference can you mention between managing the hotel’s restaurant and an individual restaurant in general?
The economy of hotels and restaurants is intimately tied to the tourism industry, to business travel, and to conventions. In many countries, the tourism industry is a major part of the overall economy. The primary function of a restaurant is to provide food and drink to people outside the home. Types of restaurants include restaurants (which are often costly) with dining rooms and extensive serving staffs; smaller, “family-style” restaurants and cafes which often service the local community; “diners”, or restaurants where serving short-order meals at counters is the major feature; fast food restaurants, where people line up at counters to place their orders and where meals are available in a few minutes, often for taking out to eat elsewhere; and cafeterias, where people go through serving lines and make their selections from a variety of already prepared foods, which are usually displayed in cases. Many restaurants have a separate bar or lounge areas, where alcoholic beverages are served, and many larger restaurants have special banquet rooms for groups of people. Street vendors serving food from carts and stalls are common in most countries, often as part of the informal sector of the economy.
The primary function of a hotel is to provide lodging for guests. Types of hotels range from basic overnight facilities, such as inns and motels that cater to business travelers and tourists, to elaborate luxury complexes, such as resorts, spas, and convention hotels. Many hotels offer auxiliary services such as restaurants, bars, laundries, health and fitness clubs, beauty salons, barber shops, business centers, and gift shops.
Restaurants and hotels can be individually or family-owned and operated, owned by partnerships or owned by large corporate entities. Many corporations do not actually own individual restaurants or hotels in the chain but rather grant a franchise of a name and style to local owners.
The restaurant workforce can include chefs and other kitchen staff, waiters and head waiters, table busing staff, bartenders, a cashier, and coatroom personnel. Larger restaurants have staffs which can be highly specialized in their job functions.
The workforce in large hotel restaurants typically will include less workforce than a restaurant can have. Most hotel jobs are “blue collar” and require minimal language and literacy skills. Women and immigrant workers comprise the bulk of the workforce in most hotels in developed countries today. In developing countries, hotels tend to be staffed by local residents. Because hotel occupancy levels tend to be seasonal, there is usually a small group of full-time employees with a sizeable number of part-time and seasonal workers. Salaries tend to be in the middle to low-income range. As a result of these factors, employee turnover is relatively high.

Catalina Susan – General Manager of Armenia Marriott Hotel, Yerevan

What, in your opinion, are the main skills needed to run a successful hotel?
First of all, you need to be knowledgeable of all the hotel activities, and this you can get with experience. So, I strongly believe that a general manager should have experience working in different departments of a hotel. So, in my case, I worked most of my career, about 16 years in the hotel finance department, but the last two years I was involved with the work of other departments as well, in order to get more experience and more exposure.
Concerning the skills, I’d say you need to be strong, as there are always various challenges, life in a hotel is not easy, and something inevitably pops up and it needs to be solved.
You also need to be hardworking, as you need to dedicate all of yourself to the life in a hotel because when you try to split it in another direction as well, it gets extremely difficult.
And last but not least, you need to be very flexible to adapt quickly to new environments, people, culture, and if you’re not open to something new, you probably will fail as a manager.
What are the biggest challenges a hotel owner/general manager can expect to face?
To be honest, here in Armenia I face more challenges then I did in the previous hotels I worked in, for example in the European Union conditions, even the legislation is totally different from further east. This Marriott is not an easy property. The biggest challenge, I would say, right now is finding suppliers in the current market, as there aren’t that many options here, and surprisingly for me, some supplier does not want to work with Marriott.
It is also difficult to find outsource companies, which is one of the options for running the property with higher profit. And it’s much easier to work with outsourcing companies and hire them during the high season, and the other seasons you just base your work on your regular staff. Also, it is difficult to work in unfair conditions, for example, AirB&B is doing an unfair competition, I’d say, and a lot of customers prefer to go there instead of the hotels, despite the fact that they have different conditions. A lot of people do get disappointed, that whatever is shown in the picture isn’t a reality most of the time, but still, for the first experience they prefer something other than a hotel.
In Armenia it is difficult to find employees because bright minds and good professionals have chosen to leave Armenia, most of them work in Russia. So, whenever we have an opening, it gets really difficult. Turnover is not so big, but for some departments, like front office, it is indeed very high, and we face the issue of hiring people, training them, and consecutively they do not stay long with us, and instead move to another hotel with a higher position, or maybe another Marriott property. The majority of them say that it is a difficult job, but it really is not, and if you really want to grow in that company you need to start from the bottom.
Sure thing, as a General Manager you will most definitely be stressed out most of the time, but it is important not to show it because you will stress the others as well. And so, I try to keep calm all the time, and you will hardly see me upset.
Please describe a typical day of a general manager of a large chain hotel.
The typical day is very busy, usually, I plan my week at the weekend, but it never goes as planned, I only manage to get some 40% done.
I start my morning in the gym at 6.30, I go there 3-4 times a week, this refreshes me to have a long and busy day. Then I do a touring of the hotel, starting with the breakfast area, talking to the customers, I also come to the executive lounge, where we have our repetitive guests and VIPs, and sometimes I spend a lot of time here chatting with them. Next, I check the conference area to see what the events for the day are, whether everything is prepared, then I go through the lobby area and afterward I spend some time talking to the staff.
One or two times a week I pass by all the departments, I greet the employees, find out how they feel, whether they need something. Whenever we have a difficult or busy day I find it especially useful talking to the staff as they may feel overwhelmed, and while talking to them I try to encourage them and make them feel a little bit better.
During the day I do have a lot of meetings, internal meetings with my staff, like selling strategy meetings, I try to catch up with my emails, but I usually end up doing this after my working hours when I am at home, and twice a week I take Russian lessons, I want to learn Russian, I think it will help me in my future career.
What advice would you give to prospective hotel owners/general managers?
First, they need to pay attention to the staff they are hiring, because it is important to hire the right people, and not to be very “cheap”, because some people choose to go for young and inexperienced staff, of course, it is very important to hire young people to give them the chance to build their career, but it is very important to have experienced and skilled staff as well. Marriott is very good at it, because they bring people from other hotels for key positions, as these people know all the rules and procedures. Also, they need to be patient, in the beginning especially, as it might be difficult to teach all the procedures, rules and standards (if it is a branded hotel), if it is not, you set out your own procedures and rules. They need to pay attention to how they choose their suppliers and be very meticulous about everything, even the smallest detail because if you compromise quality and as a result, the customer isn’t satisfied and their impression of your hotel isn’t good, they are not going to come back. So, I can say that the suppliers directly impact the hotel’s guest satisfaction. And last but not least, be dedicated to your work and be aware of everything going on in each area/department of your hotel, you don’t have to show that you know everything, but it is good to be aware of it. And one bonus advice, try to always learn something new, I constantly learn, I also learn from other hotel’s experiences as well, because we meet occasionally with other general managers of hotels in Armenia and share experiences.
You have experience working in several countries. Could you tell us what is unique about working in Marriott in Armenia?
In Armenia the people are different than in other countries, I worked in. They are very warm, and they have hospitality in their blood, they like to talk to other people. The people made me feel home right away, despite the fact that my friends who learned I was coming to work in Armenia would exclaim, “Where are you going? It’s the end of the world’.
I actually knew a lot about Armenia before even coming here, because I am also orthodox and I knew Armenia was the first country in the world to adopt Christianity as their official religion. So, I always wanted to come here for a vacation, but I never really had the time. So, I got very excited when I learned I am coming here to work.
Another unique thing is the Marriott property itself it is landmark itself, everybody knows it, it is in a very central position, all the diaspora knows about this property, and this keeps our customers loyal. When you think of a hotel in Yerevan, you think at Armenia Marriott Hotel.
Please tell us when and how your journey in hospitality began.
It started in June 2000, in JW Marriott in Bucharest, Romania (I am Romanian), I started as an assistant of the director of finance after other 6 years experience in other two companies, as I was graduating from university with a major in Finance, bookkeeping, so this is my main field. I worked for almost 16 years in finance. In 2006 I moved to Marriott Warsaw, and it is the biggest Marriott property in Europe with 523 rooms. I was Assistant Director of Finance for only one year, then I came back to Bucharest to take the position of Director of Finance, and for almost 9 years I stayed in that position. The latest 4 years of my career in Finance I was again in Warsaw Marriott, and that hotel is kind of a “ramp”, so who starts working there, they usually continue working as a General Manager, because you learn a lot working in that hotel. In 2016 February I started my first position as a General Manager in Courtyard by Marriott in Budapest, it’s an upscale Courtyard, not a standard one. I stayed only one year and four months there and was later asked to move to my current position in Armenia. And I’ve been here since July 2017.
Please tell us what it is like to be a female general manager in such a heavily male-dominated sphere.
It is actually very good being a female General Manager, and Marriott, in general, is trying to empower and promote women, as they are more attentive to details, they are watching differently than men, and they keep better relationships with guests/customer. But in general, it is a bit different, and especially in branded hotels, there are very few female general managers there.
I myself try to always support not only women, but also man, and wherever I work, I try to push my staff to get higher positions, to inspire them. And I think when the general manager is a woman it always inspires others in the company to raise their ambitions. Becoming a general manager was always my desire, I had the option of choosing to go work for the Marriott headquarters Finance department, but I decided to follow my dream of becoming a General Manager.

Каталина Сьюзан – генеральный директор Armenia Marriott Hotel, Ереван

Каковы, на ваш взгляд, основные навыки, необходимые для успешной работы в отеле?
Прежде всего, вы должны быть осведомлены обо всех мероприятиях отелей, а это приходит с опытом. Поэтому я твердо верю, что генеральный менеджер должен иметь опыт работы в разных отделах отеля. Так, в моем случае, большую часть своей карьеры (примерно 16 лет) я проработала в отделе финансов гостиницы, но последние два года я также работала в других отделах, чтобы получить больше опыта и понимания.
Что касается навыков, я бы сказала, что вы должны быть сильными, потому что всегда возникают различные проблемы, жизнь в отеле непростая, и что-то неизбежно случается, и это нужно решать.
Вы также должны быть трудолюбивым, поскольку вы должны посвятить себя этому делу полностью, потому что, когда вы пытаетесь совмещать эту работу с чем то другом, все становится чрезвычайно трудным.
И последнее, но не менее важное: вы должны быть очень гибкими, чтобы быстро адаптироваться к новым условиям, людям, культуре, и если вы не открыты для чего-то нового, вы, как менеджер, вероятно, потерпите неудачу.
С какими самыми большими проблемами может столкнуться владелец отеля / генеральный менеджер?
Если честно, здесь, в Армении, я сталкиваюсь с большим количеством проблем, чем в предыдущих отелях, где я работала. Например, в условиях Европейского Союза, даже законодательство совершенно отличается от Дальнего востока. Marriott не дешевая собственность. Я бы сказала, что самой большой проблемой сейчас является поиск поставщиков на текущем рынке, поскольку вариантов здесь не так много, и, что удивительно для меня, некоторые поставщики не хотят работать с Marriott.
Также сложно найти аутсорсинговые компании, что является одним из вариантов управления собственностью с более высокой прибыльностью. Гораздо проще работать с аутсорсинговыми компаниями и нанимать их в разгар сезона, а в другие сезоны всю работу выполняют ваши штатные сотрудники.
Кроме того, трудно работать в несправедливых условиях. Например, AirB & B ведет, я бы сказала, нечестную конкуренцию и многие клиенты предпочитают идти туда вместо отелей, несмотря на то, что у них другие условия. Многие люди разочаровываются тем, что показанное на картинке, большую часть времени не совпадает с реальностью, но, тем не менее, для первого опыта они предпочитают что-то другое, а не отель.
В Армении сложно найти сотрудников, потому что умные люди и хорошие специалисты решили покинуть Армению, большинство из них работают в России. Поэтому, когда у нас появляется вакансия, процесс становится действительно сложным. Оборот кадров не такой большой, но для некоторых отделов, таких как фронт-офис, он действительно очень высок, и мы сталкиваемся с проблемой, когда нанимаем людей, обучаем их, и они не остаются с нами долго, вместо этого переезжая в другой отель на более высокую должность, или, может быть, в другую собственность Marriott. Большинство из них говорят, что это сложная работа, но на самом деле это не так, и если вы действительно хотите расти в этой компании, вам нужно начинать с самого низа.
Конечно, как генеральный директор, вы определенно будете подвергаться стрессу в большинстве случаев, но важно не показывать этого, потому что этим вы будете подвергать стрессу и других. Поэтому я стараюсь все время сохранять спокойствие, и вы вряд ли увидите меня расстроенной.
Пожалуйста, опишите типичный день генерального менеджера крупной сети отелей.
Обычный день очень занят, как правило я планирую свою неделю на выходных, но она никогда не идет по плану, мне удается только выполнить около 40% от запланированного.
Я начинаю свое утро в спортзале в 6:30, я хожу туда 3-4 раза в неделю, это освежает меня для долгого и напряженного дня. Затем я совершаю обход по отелю, начинаю с зоны для завтрака, общаюсь с клиентами, я также захожу в представительский лаундж, где у нас много постоянных гостей и VIP-персон, и иногда я провожу там много времени, беседуя с ними. Затем я проверяю конференц-зал, чтобы увидеть, какие события запланированы на этот день, все ли подготовлено, затем я прохожу через вестибюль и потом провожу некоторое время, общаясь с персоналом.
Один или два раза в неделю я наведываюсь во все отделы, приветствую сотрудников, узнаю, как они себя чувствуют, нужно ли им что-то. Всякий раз, когда у нас трудный или напряженный день, я нахожу особенно полезным разговаривать с сотрудниками, поскольку они могут чувствовать себя перегруженными, и во время разговора с ними я стараюсь подбодрить их, помочь им почувствовать себя немного лучше.
В течение дня у меня много встреч, совещаний с моими сотрудниками, например по вопросам стратегий продаж, я стараюсь просматривать свои электронные письма, но обычно я делаю это после рабочего времени, когда я дома, и дважды в неделю я беру уроки русского языка. Хочу выучить русский, думаю, это поможет мне в дальнейшей карьере.
Что бы вы посоветовали будущим владельцам отелей / генеральным менеджерам?
Во-первых, им нужно обращать внимание на персонал, который они нанимают, потому что важно нанимать правильных людей, а не гоняться за “недорогими” вариантами, так как некоторые люди предпочитают нанимать молодой и неопытный персонал. Конечно, очень важно нанимать молодых людей, чтобы дать им возможность построить свою карьеру, но также очень важно иметь опытный и квалифицированный персонал. Marriott в этом плане очень хорош , потому что сюда приводят людей из других отелей на ключевые должности, так как эти люди знают все правила и процедуры.
Кроме того, они должны быть терпеливыми, особенно вначале, поскольку может быть трудно обучать всем процедурам, правилам и стандартам (если это брендовый отель), если же это не брендовый отель, то вы устанавливаете свои собственные процедуры и правила. Им нужно обращать внимание на то, как они выбирают своих поставщиков, и быть очень тщательными во всем, даже в мельчайших деталях, потому что, если вы ставите под угрозу качество и, как следствие, клиент не удовлетворен, то и его впечатление о вашем отеле будет нехорошим, и они не будут возвращаться. Таким образом, я могу сказать, что поставщики напрямую влияют на уровень удовлетворенности гостей отеля.
И, наконец, что не менее важно, будьте преданы своей работе и будьте в курсе всего, что происходит на каждом участке / отделе вашего отеля, вам не нужно показывать, что вы все знаете, но это полезно знать. И еще один, бонусный совет: старайтесь всегда узнавать что-то новое. Я постоянно учусь, я также учусь на опыте других отелей, так как мы время от времени встречаемся с другими генеральными менеджерами отелей Армении и делимся опытом.
У вас есть опыт работы в нескольких странах. Не могли бы вы рассказать нам, что является уникальным в работе Marriott в Армении?
В Армении люди разные, чем в других странах, в которых я работала. Они очень теплые, у них гостеприимство в крови, им нравится общаться с другими людьми. Люди сразу же заставили меня почувствовать себя как дома, несмотря на то, что мои друзья, которые узнали, что я переезжаю на работу в Армению, восклицали: “Куда ты едешь? Это край света”.
Вообще я много знала об Армении еще до того, как приехала сюда, потому что я тоже православная, и знала, что Армения была первой страной в мире, которая приняла христианство в качестве своей официальной религии. Поэтому я всегда хотела приехать сюда на каникулы, но у меня никогда не было времени. Итак, я очень обрадовалась, когда узнала, что приезжаю сюда на работу.
Еще одна уникальная вещь – это сам Marriott, сама достопримечательность, его знают все. Она занимает центральное положение, вся диаспора знает об этом отеле, и это поддерживает лояльность наших клиентов. Когда вы думаете об отеле в Ереване, вы думаете об Armenia Marriott Hotel.
Пожалуйста, расскажите нам, когда и как началось ваше путешествие в гостиничный бизнес?
Все началось в июне 2000 года в JW Marriott в Бухаресте, Румыния (я румынка). Я начала работать помощником директора по финансам, после – 6 лет опыта работы в двух других компаниях, так как я закончила университет по специальности финансы, бухгалтерия, так что это мое основное направление. Я почти 16 лет работала в сфере финансов. В 2006 году я переехала в Marriott Warsaw, а это самый большой отель Marriott в Европе с 523 номерами. Я была помощником финансового директора всего один год, затем я вернулась в Бухарест, чтобы занять должность финансового директора, и почти 9 лет я оставалась на этой должности. Последние 4 года моей карьеры в области финансов я снова провела в Marriott Warsaw, и этот отель – своего рода «звание», поэтому тот, кто начинает там работать, обычно продолжает работу в качестве генерального директора, потому что вы многому учитесь, работая там.
В феврале 2016 года я впервые заняла должность генерального директора в Courtyard при Marriott в Будапеште, это высококлассный двор, а не стандартный. Я пробыла там только один год, и позже мне предложили мою нынешнюю должность в Армении. Я здесь с июля 2017 года.
Пожалуйста, расскажите нам, каково быть генеральным директором женского пола в сфере, где доминируют мужчины.
На самом деле очень приятно быть генеральным директором женского пола, и Marriott, в целом, пытается расширять возможности женщин и продвигать их, так как они более внимательны к деталям, видят не так, как мужчины, и поддерживают лучшие отношения с гостями / клиентами. Но вообще все немного по-другому, и особенно в фирменных отелях очень мало руководителей /генеральных менеджеров женского пола.
Я сама стараюсь всегда поддерживать не только женщин, но и мужчин, и где бы я ни работала, я стараюсь вдохновить, подтолкнуть своих сотрудников, чтобы те занимали более высокие должности, . И я думаю, что когда генеральный директор – женщина, это всегда вдохновляет других в компании повышать свои амбиции. Вступление в должность генерального менеджера всегда было моей целью, у меня была возможность выбрать работу в финансовом отделе головном офисе Marriott, но я решила следовать своей мечте и стать генеральным директором.

Armin Eberhard, Генеральный менеджер в Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel.

Расскажите нам, пожалуйста, о Вашем путешествии в индустрию гостеприимства и отелей. 

Я родился на северо-западе Германии и начал свою карьеру в Берлине, в одном из крупнейших международных брендов. У меня была прекрасная возможность обучаться различным дисциплинам в рамках профессиональной программы, включая распределение комнат, еду и напитки, административно-хозяйственную работу, бухгалтерский учет, продажи и маркетинг и другие. Первоначальное обучение дало мне отличное представление о структуре крупных операций, и вместе с брендом я смог продвинуться в своей карьере в различных местах, таких как Лондон и Нью-Йорк. Позже, за пределами большого бренда, у меня появилась возможность получить опыт работы на курортном рынке Карибского моря. До приезда в Москву я работал в Праге – в Чехии, и в Будапеште – Венгрия, у европейского оператора с большими конференц-отелями.
Каковы особенности и характеристики бизнес-отеля?
Нужды и требования отдельного бизнес-путешественника или участника корпоративной конференции всегда является центром нашей деятельности. Наиболее важным для этого круга людей является комфорт и простота доступа ко всем удобствам со своевременным и эффективным обслуживанием. Часто сжатые графики и планы встреч не дают этим гостям достаточно времени для самостоятельных открытий. Вот почему наши Навигаторы направляют наших гостей, чтобы те могли максимально насладиться всеми возможностями как во время работы, так и после нее.

Расскажите нам, пожалуйста, об уникальности отеля “Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel”.
Помимо того, что он является одним из последних дополнений к сектору конференс-туризма Москвы, отель отличается несколькими уникальными преимуществами. Позвольте мне начать с размещения: просторные номера площадью не менее 35 кв. м, оборудованные для комфорта, со стандартными для Marriott качественными постельными принадлежностями и современными ванными комнатами, включая ванны и душевые кабины. Гостиница Renaissance Moscow Monarch, располагающая 366 номерами, предлагает различные уровни размещения, чтобы удовлетворить все потребности в поездках, с роскошной двуспальной или двумя односпальными кроватями. Мы предлагаем 45 комнат – от джуниор или угловых люксов с 1 спальней площадью 55 кв. м. до президентских люксов площадью 160 кв. м., все с разделением между спальней и гостиной.
Для гостей на проектной работе Ренессанс предлагает 40 квартир по 75 кв. м, включая кухни и отличный полный сервис, со многими услугами для проживания. Второй особенностью является наш лаундж Дуплекс Представительский, предлагающий частный завтрак, потрясающий вид на город и пространство для отдыха в течение дня с коктейлями и напитками вечером, перед ужином. Другим отличным атрибутом для деловых путешественников является наш просторный и впечатляющий оздоровительный клуб. Расположенный на почти 1600 квадратных метрах, он имеет тренажерный зал и оздоровительный центр с большим, полностью оборудованным тренажерным залом, бассейном, джакузи, сауной, спа-центром и комнатой для групповых тренировок, где проводятся разнообразные занятия под руководством тренера. Центральная часть отеля состоит из нашего банкетного и ресторанного этажа в 2500 кв. м. с 12 современными и гибкими конференц-залами, окружающими выставочное пространство в 1000 кв. м. и гостевое лобби.

Согласны ли Вы с мнением о том, что “20% успеха отеля зависит от его местоположения, интерьера и экстерьера, а 80% – от людей, которые управляют отелем”?
Расположение отеля часто является первостепенным решением для активного индивидуального путешественника. Огромные просторы города требуют заблаговременного планирования поездок в городе во время пребывания. Проживание в одной части города и поездки в другую сторону в течение кратковременного пребывания создают огромное давление на расписание и увеличивают время в пути. Тем не менее, активный бизнес-путешественник является опытным клиентом в оценке услуг и обладает огромным опытом для сравнения гостиничных продуктов и услуг по всему миру. Чтобы выделиться и завоевать лояльность этих ценных клиентов, мы должны обучить и сосредоточить сотрудников, чтобы они распознавали, принимали и служили сообществу с полным профессионализмом и вежливостью. Особенно здесь, в Москве, у путешественников есть огромный выбор, и только уникальный, дружелюбный и эффективный подход всех членов команды сделает пребывание в отеле незабываемым и убедит клиентов вернуться.

Какими достоинствами или характеристиками должен обладать человек, чтобы вступить в Вашу команду?
Когда мы нанимаем работников, мы ищем особый талант – искреннюю заинтересованность во встречах и общении с международными путешественниками со всей планеты. Желание общаться и принимать гостей без каких-либо предубеждений – это самое важное умение, чтобы вписаться в нашу команду. Мы можем научить вас многим техническим навыкам, но мы не можем создать желание и естественное любопытство. Вы должны быть хорошим Навигатором для наших Первооткрывателей и гостей.

Какие у Вас планы на будущее?
В настоящее время мы находимся в процессе внедрения новых банкетных залов, добавляя 400 кв. м. к нашему уже существующему пространству. Следуя обновлениям стандартов Marriott мы усовершенствуем оборудование и технические средства, в том числе новую телевизионную систему и инфраструктуру WIFI, следя за развитием цифровых технологий. Кроме этого, так как отель отмечает свое первое десятилетие в 2020 году, мы готовим год сюрпризов и хотим поделиться этим знаменательным событием с нашими сотрудниками, клиентами, партнерами и гостями.

Armin Eberhard, General Manager of Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel.

Please tell us about your journey to the hotel and hospitality industry.

I was born in the northwest of Germany and started my career in Berlin in one of the major international brands. I had a great opportunity to train in various disciplines as part of the vocational program including rooms division, food & beverage, housekeeping, accounting, sales and marketing, and others. My initial training gave me a great overview of how large operations are structured and together with the brand I could progress my career in diverse destinations such as London and New York. Later, outside the big brand, I had an opportunity to gain experience in the resort market in the Caribbean. Prior to coming to Moscow, I worked in Prague, the Czech Republic, and Budapest, Hungary for a European operator with large conference hotels.
What are the specifications and characteristics of a business hotel?
The needs and requirements of an individual business traveler or a corporate conference attendee are always the centers of our activities. Most important to this community is comfort and ease of access to facilities with timely and efficient customer service. Often tight schedules and meeting agendas do not allow these guests much time for discoveries on their own. That is why our Navigators lead the way, so our guests can make the most of their visit on and off work.

Could you please tell us about Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel’s uniqueness?
Besides being one of Moscow latest additions to the conference travel hospitality sector, the hotel distinguishes itself with several unique selling points. Let me start with the accommodation; spacious rooms of a minimum of 35 square meters arranged for comfort, with Marriott standard bedding quality and modern bathrooms, including bathtubs and walk-in showers. With its inventory of 366 units, the Renaissance Monarch Moscow hotel offers different accommodation levels to suit all travel needs next to the deluxe king or twin bedrooms. We offer 45 suites from junior or 1-bedroom corner suites of 55sq. m. up to presidential suites of 160sq. m., all with separation between bedroom and living room.
For guests on project work, the Renaissance offers 40 apartments at 75sq. m, including kitchenettes and excellent full service, stay solutions with many services included. The second highlight is our Duplex Executive lounge offering private breakfast, sweeping views over the city and a relaxation space throughout the day with pre-dinner cocktail food and drinks in the evening. Another excellent attribute for the business traveler is our spacious and impressive Health Club. Located on almost 1,600 square meters, it has a workout and wellness space with a large, fully equipped gym, pool, jacuzzi, sauna, spa and a group training room hosting a wide variety of trainer-led activities. The core of the hotel is formed of our 2,500sq. m. of banqueting and catering floor with 12 modern and flexible meeting rooms surrounding 1,000sq. m. exhibition space and a welcoming lobby.

Do you agree with the opinion of “20% of the success of the hotel depends on location and the building with its interior and exterior and 80% depends on people who manage the hotel”?
Location is often a paramount decision for a frequent individual traveler. The sheer size of the city demands the planning ahead of travel requirements within the city during the stay. Residing on one side of the city and commuting to the other side during a short stay period puts enormous pressure on schedules and extends travel time. However, the frequent individual business traveler is an expert customer in service evaluation and possesses a great experience to compare hotel products and services worldwide. To stand out and gain the loyalty of these valuable customers means we must train and focus the associates to recognize, welcome and serve the community with utter professionalism and courtesy. Especially here in Moscow travelers have great choices and only the unique, friendly and efficient approach of all team members will make a stay memorable and convince the customers to return.

What values or characteristics should a person have to join your team?
When we hire associates, we look for that special talent with a genuine interest in meeting and engaging with international travelers from all over the globe. The desire to communicate with and host these guests without any prejudice is the most important skill to fit into our team. We can teach you many technical skills, but we cannot create desire and natural curiosity. You need to be a good Navigator for our Discoverers and our guests.

What are your plans going forward?
Currently, we are in the process of introducing new banqueting facilities, adding 400sq. m. to our existing space. Following Marriott standard updates, we are renewing facilities and technical amenities, including a new TV system and WIFI infrastructure, keeping up with the digital development. Additionally, as the hotel celebrates its first decade in 2020, we are preparing a year of surprises and want to share this milestone event with our associates, clients, partners, and guests.

Сальваторе Касаррубия – генеральный директор отеля Opera Suite, Ереван

Уважаемый г-н Касаррубия, принимая во внимание ваш опыт, не могли бы вы поделиться некоторыми советами по успешному управлению отелем?
Прежде всего, чтобы стать успешным отелем, очень важно иметь мотивированный и профессиональный персонал.
Примером вдохновляющего и мотивирующего менеджера может быть известный футбольный тренер Хосе Моуринью. Возможно, он не лучший тактический тренер в мире, но, на мой взгляд, он лучше всех мотивирует и заставляет своих игроков чувствовать, что их ценят и дорожат ими. Следуя той же логике, я требую от себя мотивировать своих сотрудников и ставить их на те должности, где они могут проявлять себя с наилучшей стороны каждый день. Это способ помочь им и дать возможность вырасти в профессиональном плане, каждый день получая новые впечатления, конечно предоставляя им необходимые условия.
Очень важно понимать, что это эффективно для обоих сторон – как для компании, так и для сотрудника.
Вы можете иметь худшие условия как отель, но, если у вас есть мотивированный персонал, вы будете иметь преимущество перед вашими конкурентами в плане качества обслуживания, которое ваш персонал может предоставить.
Сегодня я более чем рад поделиться своим опытом с моими сотрудниками и коллегами, я не завистливый. Я понимаю, что иногда это может быть несколько сложно, как в любой другой индустрии, работа в отеле имеет свои взлеты и падения, но я не говорю от своего имени – как Сальваторе Касаррубия, я говорю это как человек, у которого есть опыт. Я прошу своих сотрудников доверять моему опыту, и когда я говорю им, чтобы они делали что-то определенным образом, я гарантирую, что это сработает на отлично.
Позвольте мне сказать вам еще кое-что. Должность генерального менеджера очень деликатна, вы должны говорить, когда что-то не так, но не переходить на личности. Моя цель не в том, чтобы угодить всем, поэтому время от времени мне приходится принимать решения, которые не нравятся некоторым людям, но опять же, как говорится «ничего личного, только бизнес». Моя цель – убедиться, что компания работает так, как она должна работать, и, конечно же, позаботиться о моих сотрудниках. Но я должен быть уверен, что они делают все возможное для компании. Вы должны быть уверены, что они делают то, что требуется, не притворяясь.

Вы рассказали о том, как нужно относиться к своим сотрудникам и коллегам, теперь расскажите нам больше о ваших взглядах на то, как нужно обращаться с клиентами.
Что касается клиентов, то моя позиция заключается в следующем; никогда не говорите нет клиенту. Я говорил своим сотрудникам: не судите по внешности, потому что вы никогда не знаете, кто стоит перед вами. Конечно, когда клиент просит что-то особенное, он знает, что должен заплатить. Это само собой разумеется. Мы же должны гарантировать, что сделаем все возможное, чтобы обеспечить самый высокий уровень, что бы ни требовал клиент. В рамках закона, конечно.
Когда я пришел сюда, я познакомил своих сотрудников с одним латинским выражением. «Vademecum», что означает «Пойдем со мной». Оно показывает им, как бы я хотел, чтобы они относились друг к другу и к нашим гостям. Я не хотел бы использовать слова “клиент” или “потребитель”. Я предпочитаю использовать слово “Гость”. В прошлом не было ни клиентов, ни потребителей, всех звали гостями. Вы должны относиться к ним как к другу, как к тому, кого вы принимаете в своем доме. Гостеприимство – это не только работа, но и культура.
Я понимаю, что нелегко, например, работать официантом, баристой или портье, так как вы служите людям. Но вам не нужно смущаться из-за того, что вы служите кому-то, вы должны понимать, что вы предоставляете услуги, это другой подход и другой менталитет. Я вижу некоторые различия, сравнивая Армению и Италию в этом смысле. Официант понимает, что он или она не просто обслуживают, а предоставляют профессиональные услуги.
Говоря о профессионализме и разных подходах, что вы думаете о профессиональном образовании в этой сфере в нашей стране?
Принимая во внимание вышеупомянутые проблемы, я думаю, что было бы очень интересно иметь школу гостеприимства в Армении. Например, если мы обсудим случай Швейцарии (страны, где я родился), у них есть горы, красивая природа, сельское хозяйство, банки, но очень мало туризма (по сравнению с другими отраслями). Но у них лучшее в мире образование в сфере туризма и гостеприимства, у них лучшие частные школы для нашей отрасли. В этих школах они проводят обучение для генеральных менеджеров, финансовых менеджеров, менеджеров по доходам, менеджеров ресторанов, менеджеров по хозяйству, поваров. Они должны платить за это, и когда они заканчивают школу, у них уже есть работа. Молодые армяне должны понимать и придавать значение профессиональному образованию. У них много возможностей и шансов построить своей карьеру в вашей стране.
Что вы думаете об открывающихся отелях в стране, об управлении и ценовых стратегиях?
Ереван очень красивый и гостеприимный город, и я очень доволен открытием новых отелей, но в то же время я обеспокоен тем, что новые отели занимаются демпингом, но не все, конечно. Демпинг очень опасен и может нанести ущерб рынку, а восстановление потребует длительного времени, и будет очень сложно. Меня не пугает открытие новых 5-звездочных отелей, я рад этому. Обычно они должны стоить дороже моего 4-звездочного отеля (улыбается). Моя позиция на рынке может быть немного ниже по сравнению с 5-звездочным отелем. Я принимал много вызовов в своей жизни. Конечно у меня были и поражения, и победы. У меня очень красивый 4-звездочный отель с очень мотивированным, профессиональным персоналом. Я уверен, что мы будем представлять ценность не за счет наших стен, а нашим персоналом и обслуживанием, которое мы можем предложить.
Расскажите нам чуть больше об одном буднем дне генерального менеджера.
Как генеральный менеджер, я могу прийти даже в 10:00, кого это волнует? Но я обычно прибываю примерно в 08:30, так как я здесь не для того, чтобы просто сидеть у себя в офисе и проверять цифры за предыдущий день. Я иду в зал для завтрака. Я проверяю, все ли в порядке, хожу по отелю, чтобы убедиться, что все выполняют свою работу в нужное время. Это не значит, что я какой-то полицейский или проверяю кого-то. Суть в том, чтобы показать, что я здесь, и подавать пример всем.
Можете поделиться своим опытом работы?
Моя предыдущая работа была в большой гостинице с 140 номерами и просторными конференц-залами, у нас был бальный зал в 1500 кв.м., он был расположен недалеко от Болоньи. Это был старый отель, как и многие итальянские отели. Я понял, что этот бальный зал площадью в 1500 кв.м. может и должен быть нашим преимуществом. В случае этого отеля, если работают конференц-залы, то все службы также будут работать.
Кроме того, я работал в одном из самых красивых городов в мире, во Флоренции в течение 3 лет, а также в Тоскане. Там у меня был другой опыт. Я управлял бизнес-отелем, термальным отелем с большим спа-центром, который работает в основном в сегменте отдыха.
Я начал свою карьеру в этой области в 1993 году в очень важной сети: Accor. Я много лет работал в этой сети, и это очень важный опыт. Я вырос как профессионал в Novotel. Я работал в Novotel Bologna в течение нескольких лет, начиная с ресепшн. У меня был очень хороший генеральный директор, г-н Паоло Риер, он был генеральным менеджером Novotel Hotels в Италии в то время. Он дал мне возможность вырасти до руководителя фронт-офиса. Позже я решил покинуть сеть Accor и продолжить свою карьеру отдельно.