Арман Будагян – Директор F&B с Июля 2018. HOTEL NATIONAL

Чем вам нравится работа в отеле “Националь”? Что нравится больше всего?
Думаю, гостиничная индустрия – довольно интересная и приятная сфера деятельности. Как и любая другая работа, у нее есть свои плюсы и минусы, но лучшая ее часть – это то, что всегда есть место для инноваций и всегда будут иноваторы. Это одна из моих любимых сфер деятельности, особенно отель “Националь”, так как здесь сосредоточен лучший персонал и руководство, и всегда есть чему поучиться.

Вы всегда хотели работать в сфере HoReCa? Если да – то как вы построили вашу карьеру? Где вы учились и работали до того, как получить эту работу?
Я всегда стремился попасть в гостиничный бизнес и не могу представить себя в другой сфере. Я начал свою карьеру с простого официанта, и в течение 6 трудных лет у меня была возможность учиться и становиться ближе к достижению своих целей. Несмотря на мой юный Q, мне удалось стать тем, кем я сейчас являюсь, одновременно совмещая учебу в университете и опыт работы. Я думаю, что мне повезло в этом отношении.

Какая самая сложная вещь в вашей работе или с какой самой большой проблемой вы сталкивались до сих пор?
Управлять отделом Питания и Напитков нелегко, поскольку приходится работать с несколькими отделами одновременно; кухня, бар, персонал. Все трудности преодолимы, однако тот факт, что вы имеете дело с разными личностями, заставляет вас всегда сохранять и укреплять хорошую и здоровую атмосферу, чтобы не ставить под угрозу работу. Люди приходят в отели по разным причинам, но, в целом, они хотят получить впечатления. Мы делаем все возможное, чтобы не только оправдать ожидания наших клиентов, но и превзойти их.

Какую кухню предлагает ваш ресторан?
Наш ресторан в основном предлагает европейскую кухню, однако в нем также есть доля армянской кухни.

Что вам больше всего нравится в вашем ресторане?
Лучшей частью дня для меня является процесс подачи завтрака. Это не так просто, особенно потому, что она начинается с самого раннего утра, но теплая и мультикультурная атмосфера заставляет вас забыть о трудностях и получать удовольствие от работы. Вся динамика, смена обязанностей и чувство, которое вы испытываете, когда начинаете тренироваться, занимая руководящую должность, в конце дня более чем удовлетворительны.

Какое ваше самое любимое блюдо в меню, которое вы бы посоветовали всем?
Вообще все в нашем меню мне нравится, и мне трудно выделить какое-либо блюдо, но все же самое любимое – это стейк “Миньон”. Я рекомендую всем прийти и попробовать его, и поделиться своими впечатлениями со мной.

Как вы решили работать в отеле “Националь”?
В тот момент моей профессиональной карьеры я искал новые возможности для карьерного роста, и этот отель предоставил мне их, и я не ошибся с выбором. Кроме того, с первого взгляда меня привлекли место и интерьер гостиницы.

Какое было лучшее мероприятие, которое вы провели в своем ресторане в прошлом году?
Свадебное предложение во время романтического ужина. Чувства были впечатляющими и незабываемыми.

Есть ли у вас какие-либо предстоящие мероприятия, которые мы должны ждать с нетерпением?
Конечно! Приближается сезон праздников, и все заняты подбором места для празднования. Мы счастливы пригласить всех присоединиться и встретить праздники в отеле “Националь Армения”, так как мы предлагаем не только вкусные блюда, приготовленные нашим шеф-поваром, но и гарантируем праздничное настроение на весь вечер.